Si è svolto a Sanremo dal 3 al 6 novembre 2008 presso il Palafiori di il 59° Convegno Nazionale Aibes.

Evento è stato suddiviso in due momenti le giornate del 3 e del 4 dedicate al convegno e quelle del 5 e del 6 al concorso nazionale.

59° Concorso Nazionale Aibes 

Nella sfida fra i migliori bartender italiani si affermano Ursula Chioma
e Silvano Evangelista, rispettivamente barman dell’anno
e rappresentante per l’Italia al concorso mondiale Iba del 2009

Grande successo per il 59° Congresso Nazionale Aibes, che ha visto la presenza di 500 barman e 2.500 visitatori, oltre ad autorità e giornalisti di settore.
Il Congresso Nazionale è l’appuntamento annuale nel corso del quale i professionisti del bartending italiano si incontrano per confrontarsi su temi che riguardano la tecnica, la merceologia, le tendenze del bere miscelato.
Barman che nel tempo hanno fatto la storia della professione si sono incontrati con i grandi professionisti di oggi e con i giovani che si stanno affacciando a questo affascinante lavoro.
Novità del congresso 2009 l’organizzazione da parte di Aibes in collaborazione con le Aziende sponsor di alcuni Master dedicati alle novità mondiali del beverage.
Maser molto seguiti  ed apprezzati dal pubblico sia Ainbes che non ,con over booking tutti i giorni. 

Cuore del Congresso, come tutti gli anni, sono state le competizioni, che hanno visto la sfida fra 125 bartender selezionati in un anno di gare a livello regionale nelle 17 sezioni Aibes.

Si è aggiudicato il titolo di vincitore del concorso, con il punteggio assoluto più alto nella categoria Free, la più prestigiosa riservata a barman e capibarman, Silvano Evangelista, della sezione Lombardia con il drink Lucia. Il barman, che lavora al Leading Hotel Villa La Massa di Firenze, è quindi colui che rappresenterà Aibes al concorso mondiale Iba (l’organizzazione che raggruppa le associazioni di bartender di tutto il mondo) che si terrà a Berlino nel 2009. 

Il premio “Miglior barman dell’anno” invece, viene conteso fra i 34 concorrenti della categoria Free che sostengono un test scritto e un colloquio in lingua inglese. Detentrice del trofeo, quest’anno è la barlady Ursula Chioma, della sezione Marche – Abruzzo – Molise, che lavora all’Hotel Cristallo Palace di Cortina d’Ampezzo, con il drink Rock’n Soul.

 
Categoria Flair

1° classificato
Cristian Salis Sezione Sardegna,con la ricetta My Dream, che rappresenterà l’Italia
al Mondiale di Berlino il prossimo anno,il quale lavora presso il Papallero Wine Brunch Bar

Premio Angelo Zola
Riservato ai giovani Barman fino a 28 anni,i quali oltre alla prova pratica devono superare anche un’esame teorico e scritto Francesco Cione Sezione Lombardia,il quale lavora al mitico Hotel Cipriani di Venezia, ricetta del vincitore Sanremo Sling 

Categoria Frozen,
riservata agli Apiranti,vede al primo posto Dell’Olio Giovanni con la ricetta Mismao,posto di lavoro Switch di Risceglie

Categoria Emergenti
Riservato ai corsisti Aibes,Bertozzi Erik,Sez.Emilia Romagna Rep.San Marino

 Altra novità inserita nel concorso il premio a squadre dove tutti le sezioni partecipavano con i propri concorrenti facendo classifica con il singolo punteggio sommato tra loro,prima squadra classificata la Sezione Lomdardia,che si porta a casa 5  Week-end valido per 2 persone in una struttura alberghiera del gruppo Metha Hotel. 

Ciliegina sulla torta il 1° Flair Competition Monin,premio istituito dall’azienda Monin in esclusiva per la categoria Flair,il quale viene aggiudicato con una sfida a 2 tra i concorrenti che hanno realizzato il punteggio più alto nel gusto alla  presentazione del proprio drink ,finalisti Gianamrio Barlocco Sez.Lombardia e Carmine Nasti Sez. Campania,risylta vincitore Carmine Casti  con il drink Uppercup,posto lavoro American bar Chandelier ,Napoli.    

 Le ricette: 

Lucia
Silvano Evangelista

1,5 cl di Smirnoff Black n. 55 di Diageo Italia
1,5 cl di Maraschino Stock
1,5 cl di Bols Crème de Banana di Maxxium Italia
1,5 cl di Mixybar Orzata Fabbri 1905
9 cl di Ananas frullato

Rock’n Soul
Ursula Chioma

30 di Grey Goose L’Orange, Martini & Rossi
2,0 cl Midori, Campari Italia
1,0 cl Bacardi Apple, Martini & Rossi
1,5 cl De Kuyper Peach Tree, Pernod Ricard Italia
1,5 cl succo di limone
5,0 cl centrifugato di ananas
1,0 cl sciroppo Banana Verde Monin, Velier

My Dream
Salis Cristian

2,5 cl Sky Vodka,Campari Italia
2,5 cl Midori,Campari Italia
2,5 cl Malibù Liquer,Pernod Ricard Italia
2,5 cl Sciroppo banana gialla Monin,Velier
4,0 cl Minute Maid ananas,Coca Cola Italia
6,0 cl Sour Mix
Mela,ciliegina
Shaker

Sanremo Sling
Francesco Cione

5 Lychee fresco
3 cucchiai zucchero di canna “Sugarville”,Toschi Vignola
Gocce Brugal Anejo,Velier
Gocce Fee Brothers Peach aromatics bitter,Velier
4,5 cl Bitter  Camauri,Campari Italia
3,0 cl Fever Tree Lemon,Velier
6,0 cl Succo Melograno

Mismao
Dell’Olio Giovanni

2,0 cl Havana Club 3 Anos,Pernod Ricard Italia
2,0 cl Midori,Campari Italia
1,0 cl Sciroppo Kiwi,Toschi Vignola
3,0 cl Banana fresca
7,0 cl Succo mela verde

Uppercup
Carmine Nasti

2,0 cl Bacardi Carta Blanca,Martini & Rossi
1,5 cl Aperol,Campari Italia
1,5 cl Liquore pesca Isolabella Mix,Ilva Saronno
5,0 cl Carlo Gancia RosèIntegralMetodo Classico Brut,F.lli Gancia & C
1,5 cl Sciroppo Lampone Monin,Velier

Angelo Borrillo

Vice Presidente Aibes

 Resp. Ufficio Stampa Nazionale

GIANCARLO PASTORE

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