CIPAS ™ TRAINING STRESA
Formazione specifica per il settore alberghiero
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Calendario TRAINING 2010 in breve: 

FOOD & BEVERAGE  
ROOMS  DIVISION
MARKETING HÔTEL & CENTRO CONGRESSI
ORGANIZZAZIONE & STAFF
BUDGET FOOD&BEVERAGE & CONTROLLO DI GESTIONE
BUDGET ROOMS DIVISION & CONTROLLO DI GESTIONE
COACH LEADERSHIP TRAINING III livello

 

FOOD & BEVERAGE TRAINING 2010 

11-12-13 GENNAIO	08-09-10 MARZO	03-04-05 MAGGIO	28-29-30 GIUGNO
13-14-15 SETTEMBRE	15-16-15 NOVEMBRE

        Contenuti:
         Sistema di Controllo e Sviluppo
         Food-cost - RevPash
         Introduzione al Budget F. & B.
         Proiezione budget Centri di costo e Responsabilità
         Scarti & perdite di peso
         Redditività cucina & percentuali
         Flussi e comunicazioni interne
         Regole Manageriali
         Determinazione costi e prezzi di vendita MENU
         La vendita e psicologia in sala ristorante
         La Banchettistica
         Breakfast
         Manuali di procedure e schede analisi Cucina-Sala Ristorante-Breakfast-Banchettistica
         Comunicazione: Rapporti con clienti e subalterni
         Web Restaurant

 Le iscrizioni sono a numero programmato, la priorità è in relazione alla data di conferma.

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 ROOMS  DIVISION TRAINING  2010  

18-19-20 GENNAIO	15-16-17 MARZO	10-11-12 MAGGIO	05-06-07 LUGLIO
20-21-22 SETTEMBRE	22-23-24 NOVEMBRE

         Proiezione Budget Rooms-Division-costi-ricavi-reddittività
         RevPar–G.O.P./par–Indici occupazione-ROI-ROE
         Potential – Occupazione-resa - Coefficienti
         Controllo Costi noleggio biancheria & Set cortesia
         Organizzazione ai piani & tempistica
         Tecniche di Front-office-Prenotazioni-Accoglienza
         Rapporti Rooms Division e altri Reparti-Flussi
         Tariffe-Rack-Fits-Yeld
         Qualità & Qualità
         Legislazione in albergo
         E-mail: contatti e fidelizzazione della clientela
         Manuali di procedure e schede analisi:
         Þ      Reception
         Þ      Piani
         Þ      Metodi comportamentali 

Le iscrizioni sono a numero programmato, la priorità è in relazione alla data di conferma.

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 MARKETING HÔTEL & CENTRO CONGRESSI TRAINING 2010 

25-26-27 GENNAIO	22-23-24 MARZO	17-18-19 MAGGIO	12-13-14 LUGLIO
27-28-29 SETTEMBRE	29-30 NOV 01 DIC

        Contenuti:
         Proiezione Piano Marketing Hôtel-Piano media
         Marketing Concetti di Marketing & accoglienza
         Raccolta dati marketing
         Indice di concorrenza:Fair share-Market share-Market segment share- -Penetration factor
         Tariffe e Prezzi di vendita
         Congressuale:Tendenze, Mercato, P.C.O.
         Proiezione Budget Centro Congressi
         Check-list mktg- case history
         Leggi, Prenotazioni, diritti e doveri
         Business Plan
         Convegni Linee Guida
         Comunicare: Addetto Stampa & Addetto Marketing
         Web Marketing- grafica e usabilità-Newsletters e Mailing list- Scheda analisi Sito WEB
         E-Mail Marketing
         Manuali di Procedura & Schede Analisi
         Þ      Centro Congressi

 Le iscrizioni sono a numero programmato, la priorità è in relazione alla data di conferma.

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 ORGANIZZAZIONE & STAFF TRAINING 2010

01-02-03 FEBBRAIO	29-30-31 MARZO	24-25-26 MAGGIO	19-20-21 LUGLIO
04-05-06 OTTOBRE	06-07-08 DICEMBRE

 

        Contenuti:
         Budget Personal-Reddittività & collaboratori–Carichi di Responsabilità e competenze
         Rapporti di lavoro:
              Subordinato: a tempo determinato,  a tempo parziale, intermittente, di apprendistato, a  domicilio, in telelavoro,
              Lavoro autonomo: contratti d’opera, collaborazioni  coordinate e continuative a progetto e  non, associazione in partecipazione, di               lavoro occasionale  accessorio
              In outsourcing: somministrazione,  appalto e distacco
         Costo del Personale–Organigramma Albergo-Lavoro e dipendenti
         Firma, Grafologia e Analisi
         Motivare, sensibilizzare, responsabilizzare lo staff
         Normativa e provvedimenti disciplinari
         Come gestire una riunione con il personale
         Come gestire un’intervista ad un candidato
         Promuovere o assumere
         Psicosomatica
         Organigramma & Analisi
         Test e valutazioni psico-attitudinali
         Scrivere lettere d'affari
         Curriculum vitae e redazione
         Ricerca e selezione del personale tramite Web
         Contratti & scritture private
         Manuali e compilazione
         Comunicazione ai clienti ed ai collaboratori 

Le iscrizioni sono a numero programmato, la priorità è in relazione alla data di conferma.

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 BUDGET FOOD&BEVERAGE & CONTROLLO DI GESTIONE TRAINING  2010

08-09-10 FEBBRAIO	05-06-07 APRILE	07-08-09 GIUGNO	26-27-28 LUGLIO
11-12-13 OTTOBRE	13-14-15 DICEMBRE

 

Contenuti:
         Budget proiezioni e controllo di gestione:
     o         Ristorante
     o         Cucina
     o         Breakfast
     o         Bar
     o         Banchettistica
     o         Catering
     o         Sommelier
     o         Rooms Service
         Mappatura strutturale aree e coefficienti
         Indici – Percentuali – Scontistica - Rev/pash - Scala di York e ottimizzazione
         Banchettistica Proiezione pax_spazio
         M.O.L. – ANALYTICS - QUERY -  REPORTING
         Cash flow Gestione Ordinaria (RGO)
         Redditività Capitale da Remunerare (ROI)
         Redditività sulle attività (ROA)
         Redditività capitale netto (ROE)
         Incidenza della Gestione Extra-Caratteristica
         Redditività delle Vendite (ROS)
         Costi & sprechi Scarti Pesi in Cucina
         Controllo magazzini e verifica costi gestionali e redditività - lay out flussi & procedure
         Food cost-Beverage cost – Schede Food cost – Schede Beverage cost  intero dipartimento F.&B.
         Menu Programmazione Mensile
         Analisi noleggio biancheria
         Ristorazione Kashèr 

Le iscrizioni sono a numero programmato, la priorità è in relazione alla data di conferma.

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BUDGET ROOMS DIVISION & CONTROLLO DI GESTIONE TRAINING 2010

 

22-23-24 FEBBRAIO	12-13-14 APRILE	19-20-21 APRILE	14-15-16 GIUGNO	02-03-04 AGOSTO
18-19-20 OTTOBRE	20-21-22 DICEMBRE

 Contenuti:
         Budget proiezioni e controllo di gestione:
     o         Front office
     o         Back office
     o         Portineria
     o         Rooms
     o         Maintenance
         Contabilità e flussi
         Tempistica e erogazione ospitalità
         RevPar–G.O.P./par–Indici occupazione-ROI-ROE
         Coefficienti - Spread
         Forecast – Reporting - Pareto
         Controllo Costi noleggio biancheria & Set cortesia
         Analisi e controllo costi per settori e redditività
         Start-up Cross-border  Outsourcing Mission MNG T
         Personal –cost e ottimizzazione - Contratti
         Carichi di responsabilità e competenze
         Mappatura strutturale
         Case History e analisys
         Business-Plan

 Le iscrizioni sono a numero programmato, la priorità è in relazione alla data di conferma. 

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COACH LEADERSHIP TRAINING III livello TRAINING 2010 

01-02-03 MARZO	26-27-28 APRILE	21-22-23 GIUGNO	06-07-08 SETTEMBRE
25-26-27 OTTOBRE	08-09-10 NOVEMBRE

Se vuoi qualcosa che non hai mai avuto,allora devi fare qualcosa che non hai mai fatto.
Regalati la tua ricchezza AUTOSTIMA. Sviluppare la propria acuità sensoriale Il concetto di acuità sensoriale è fondamentale. Anche gli antichi lo riconoscevano e la sua importanza è riconosciuta anche dalle moderne neuroscienze.
Poiché il 93% della comunicazione è non verbale, è importante poter valutare in ogni istante l'impatto che produciamo sul nostro interlocutore e poter così comprendere meglio certi aspetti chiave del suo comportamento non verbale. 
Imparare a capire che cosa è il tempo. Tre giorni intensi per un’intensa esperienza 

Contenuti:
Coach organizzare se stesso per ottimizzare il proprio tempo
Comunicare in pubblico tecniche
Saper comunicare Competenze della relazione
Benchmarking.Brainstorming.Breakthrough
Carichi di Responsabilità e competenze
Il Linguaggio del corpo-atteggiamenti
Budget labour-cost-Redditività & collaboratori
Manuali e compilazione-Comunicazione ai clienti ed ai collaboratori
Redditività dei Collaboratori
Comunicazione attiva Procedure
Psicosomatica
Regole MNG Comunicazioni Competenze
Motivare, sensibilizzare, responsabilizzare lo staff
La funzione della coscienza
L’esperienza del senso di colpa, dell’innocenza e del senso di appartenenza
L’equilibrio tra il dare e l’avere
Counselling
L’approccio orientato alla soluzione Enneagramma
Saper comunicare Competenze della relazione
Impariamo a comunicare
Parliamo uno alla volta
Parlare e comprendere che la comunicazione sia stata recepita e fatta propria
Grado di comprensione
Indice di comprensione
Indice di successo
Indice di sviluppo
Indice delle aspettative
Indice di collaborazione
Indice di collaborazione
Indice di sensibilità

 Le iscrizioni sono a numero programmato, la priorità è in relazione alla data di conferma.

 

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MODULO ISCRIZIONE


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