Il training si sviluppa per tre giornate fornendo tutto quello che può servire a un Food&Beverage manager per controllare e gestire in maniera ottimale il dipartimento ristorazione.

 Fai ogni cosa con così tanto amore nel cuore che non vorresti farla mai in nessun altro modo  Yogi Desai 

Contenuti:

       Sistema di Controllo e Sviluppo

       Food-cost - RevPash

       Introduzione al Budget F. & B.

       Proiezione budget Centri di costo e Responsabilità

       Scarti & perdite di peso

       Redditività cucina & percentuali

       Flussi e comunicazioni interne

       Regole Manageriali

       Determinazione costi e prezzi di vendita MENU

       La vendita e psicologia in sala ristorante

       La Banchettistica

       Breakfast

       Manuali di procedure e schede analisi Cucina-Sala Ristorante-Breakfast-Banchettistica

       Comunicazione: Rapporti con clienti e subalterni

       Web Restaurant

Tutte le iscrizioni ai training sono a numero programmato, la priorità è in relazione alla data di conferma

 A TUTTI GLI ALLIEVI SARA’ REGALATO IL NUOVO VOLUME 
 “ RESTAURANT MANAGEMENT “